ゆずぽん– Author –

熱燻は短時間でスモークフレーバーをつけたいときにおすすめの燻製法です。 ポイントさえ押さえれば一番簡単な燻製法なので、さらっとまとめておきますね～。 【熱燻の温度と相性の良い食材】 温度管理は不要ですが、正しい火加減で行うと燻製器内の温度が...

今日は鶏もも肉（骨なし）を使った簡単熱燻レシピのご紹介です(^^)/ 先日骨付き鶏もも肉のスモークチキンを紹介しましたが・・・ ゆずぽん的には骨付き肉は特別な時に使う印象が強く・・・ 気軽に作るって感じではないんですよね～。焼きもオーブンを使い...

美味しく安全に燻製づくりを楽しむために・・・一番注意しないといけないのが「食中毒」 燻製の多くは口に入るまでの調理期間が長く、雑菌に汚染されるリスクが少なくありません。 一般的に「食中毒」とは、食物に付着した病原を摂取することにより引き起...

我が家の休日の夕食の定番メニュー「餃子の皮ピザ」 餃子の皮にお好みの具をのせてホットプレートで焼くだけなので、子供たちにも人気のメニューなんです(*´ω｀*) なかでも自家製ベーコン&チーズはシンプルながらも家族の大好物でして・・・ベーコンを...

クリスマスやお誕生日会など、ホームパーティーでひと手間加えた絶品スモークチキンはいかがですか(^^)/ 【作り方】 まずは鶏もも肉を購入 大皿料理で特別感を出すならやっぱり骨付き肉ですよね～(。-∀-) 塩漬けですが、今回は短時間で味付けが可能な乾塩...

燻製さきイカがロールイカで簡単に作れちゃうのでご紹介します(^^)/ 飲み会の乾きものといえばやっぱり割きイカ(●´ω｀●) 【加工・塩漬け】 スーパーでよく見かける普通のロールイカです。量はお好みで。 イカは生のまま燻製を始めると臭みが残ってしまうの...

サクラの燻煙で茶色く染まった自家製ベーコン ベーコンエッグはもちろんのこと、ピザやパスタなど様々な料理で活躍してくれます(*´ω｀*) ベーコンは肉が厚手なので、燻煙作業に時間がかかりますが、出来上がりを食した感動は格別なものですので、ぜひチャ...

今日は熱燻用の燻製器の作り方をご紹介します。 熱燻は中華鍋や土鍋、普通の鍋でも手軽にできるんですが・・・ 嫌いじゃない人はそれはそれなんでしょうけど、ゆずぽん的にはすべての料理が燻製フレーバーになってしまいそうで・・・orz なので、できれば...

  ゆずぽんは料理が好きなので、料理番組を結構見るのですが・・・ 先日、某テレビ番組の料理ネタの中でちらっと出ていた調味料がありまして・・・   ネーミングが面白かったので頭から離れず気になってたんですよね～     番組放送か...

我が家の台所の出入口に設置されているごみ箱・・・ １０年近く鎮座していましたが、さすがにガタが出はじめまして・・・   道路から見える位置で見栄えも気にはなってたので、今回DIYで作ることを決意！ 嫁が知人から２×４材のスプルースの廃材を大...