【お弁当日記】豚肉と里芋の甘辛焼き弁当

今日は里芋がメインのお弁当です。

里芋って、煮物というイメージがあるんですが、焼いてもホクホクして美味しいんですよね~

今回は豚肉と一緒に甘辛い味付けにしてみました。

豚肉と里芋の甘辛焼き

~材料~

  • 豚薄切り肉
  • 里芋
  • 片栗粉 適量
  • 醤油:酒:味醂:砂糖=3:3:3:1
  • 一味唐辛子 お好みで

~作り方~

①里芋は皮をむき1cmくらいの輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
②里芋は軽く洗い表面のぬめりをとったら、キッチンペーパーで水気をとり片栗粉をまぶす。
③フライパンに油をしき里芋から中火で焼いていく。両面に焦げ目がついたら大さじ1程度を水を入れ蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
④里芋に火が通ったら、豚肉を入れ炒める。
⑤豚肉に火が通ったら調味料を加え煮からめたら完成

調味料の分量は材料に合わせ調整してください。比率のみ書いてあります。

一味唐辛子はなくてもOKです。写真のお弁当は一味抜きで作り、辛いのが得意な人だけ糸唐辛子をのせました(^^)/

付け合わせのパプリカはオイスターソースと創味シャンタンで味付けしただけの手抜きおかず(^^)/

でもおいしいからいいのです。

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