【レシピ】ふわふわカステラパンケーキ 孤高のグルメの再現メニュー

孤高のグルメseason8で紹介されたひばりが丘のカステラパンケーキが食べたくて、再現してみました。手順は意外と簡単なので子供と一緒に作るおやつとして休日のひとときにいかがですか~

材料

  • 薄力粉       60g
  • 砂糖        50g
  • 卵         3個
  • 牛乳        50mL
  • ベーキングパウダー 3g
  • 塩         ひとつまみ(メレンゲ用)

作り方

①スキレットにバターをぬります。

今回使ったスキレットは魚焼きグリルをオーブン代わりに使えるグリルパンを使いました。

スキレットよりも軽く、子供でも扱いやすいので子供と料理をすると時に重宝しています。

②オーブンを170℃で余熱します。

③卵を卵黄と卵白に分けて・・・

卵黄に砂糖・牛乳を入れ砂糖が溶けるまでしっかり混ぜます。

卵白はメレンゲにします。

一般的にはメレンゲ側にも砂糖を入れて混ぜますが・・・砂糖入れると泡立ちにくくなるので、今回は入れてません。メレンゲに砂糖を入れる場合は、50gの砂糖を半々に分けて入れてください。

ゆずぽん
ゆずぽん

卵白に塩を一つまみ入れて混ぜるとあっという間にメレンゲが完成しますよ~。電動の泡だて器がなくてもオッケー!


④卵液に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、しっかりと混ぜ合わせます。


⑤卵液とメレンゲを混ぜ合わせます。メレンゲは1/3ずつ3回に分けて入れます。1回目は生地になじませるようにヘラでしっかりと混ぜ合わせ、2・3回目は泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。


⑥生地をスキレットに流し込み、170℃のオーブンでじっくりと焼いていきます。オーブンのタイマーは余裕をもたせ25分程度に設定してください。

7分くらい焼き、表面が乾燥してきたら、包丁で十字に切込みをいれます。


あとは表面の焼き加減を見ながらじっくりと焼いていきます。切込みを入れてから10~15
分程度で焼きあがります。



焼き上がりはこんな感じ(●´∀`)人(´∀`●)

お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ~(●´ω`●)

ポイント

  • ふくらみ具合はメレンゲの混ぜ方に左右されるので、メレンゲを混ざる時はかき混ぜすぎに注意です。
  • メープルシロップをかけて食べるときは砂糖を少なめでもいいかも。
  • 焼き立てが一番おいしいので、熱々のうちに召し上がれ(●´ω`●)

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