以前、某ハンバーグレストランのサラダバイキングで見かけたサラダ。さっぱりしていて美味しかったので味を頼りに再現してみました。
～材料～
セロリ 200gくらい
生ハム 60g
ベビーチーズ 3個
調味料：塩、胡椒、レモン果汁、オリーブオイル
～手順～
- セロリはスジをとり食べやすい大きさに切る。ベビーチーズは8等分の角切りに、生ハムは食べやすい大きさに切る。
- ビニール袋に切ったセロリと水(100mL)、塩(小さじ1)、レモン果汁(小さじ1)を加え、30〜1時間程度漬け込む。
- セロリが少ししんなりしたところで取り出し、生ハム・チーズ、オリーブオイル(適量)、黒胡椒(適量)とよく和える。
～ポイント～
- セロリは軽く塩味が入る程度の漬け込み時間でOK。
- 生ハムとチーズの塩気が味の中心です。薄味と感じたら塩で整えてください。
- 酸味が足りない時は最後にレモン汁を少し足してください。
- レモンとセロリは香りの相性が抜群です^^
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