このまえ、何気なくテレビをつけたらやっていた、ローカルパン特集。
ご当地グルメ的なパンが全国各地にあるらしいですね。
ゆずぽんも群馬県の「じゃりぱん」は大好きで家でも作ってちょくちょく食べていましたが、同じ関東圏で横須賀にかなり興味深いパンがあることを知りました。
その名も「ポテチパン」ヽ(illﾟдﾟ)ﾉ ｱﾝﾋﾞﾘｰﾊﾞﾎﾞ
ポテチは砕いてふりかけにしたり、ものによってはお湯でふやかしてサラダにしたりといろんなアレンジがされていますが、まさかパンの具になり、しかもローカルフードとして販売されているとは、ちょっと驚きました。
そのテレビでざっくりとしたレシピが紹介されていたので、ゆずぽん流にアレンジしてサンドイッチにしてみたところ・・・
激ウマでした(●´∀｀)人(´∀｀●)
～材料～
キャベツ
ポテチ（うすしお味）
青のり（お好みで）
塩・胡椒
マヨネーズ
※全て分量は適当です。味をみて加減してください。
～手順～
- キャベツを２㎝角くらいの粗みじんにし、重量の２％程度の塩をふり、キャベツの水分を抜く。１時間以上おきしっかり水分を出すことがポイント。
- かたく絞り水分をしっかり抜いたキャベツと、粗目に砕いたポテチをボールに入れ、マヨネーズで和える。
- 最後に塩・胡椒・青のりで味を調えて具材の出来上がり
- 出来上がった具材を食パンやロールパンなどお好みのパンにはさんで完成
～ポイント～
- 胡椒は多めの方がスパイシーで美味しいです。
- マヨネーズは存在感がありすぎると全てがマヨネーズ味になっちゃうので具にまとまりが出る程度の少量でＯＫ。
- ポテチとキャベツの比率はざっくりです。味見をしてキャベツとポテチの風味がどちらも感じられればＯＫ。
なんだろうか、しけってパリパリ感を失ったポテチってそのままじゃあとても食べる気になりませんが、これがパンに挟まっているとしけった食感も、また別な意味でいいアクセントになり、香ばしさも相まってかなりの美味しさでした！
作りたては、それぞれの味が独立して感じられるためジャンクフード感アリアリですが、時間がたつと味がまとまり、ちょっと高級なサラダパンな印象です。
どちらも美味しいので「作りたて派」と「時間をおく派」に分かれる味かな～。
どっちも捨てがたいです(●´ω｀●)
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