料理レシピ集– category –

「春の使者」と呼ばれるふきのとう。春の山菜の代表格ともいえる食材ですよね。 ふきのとうは独特の香りとほろ苦さが楽しめる山菜ですが、同時にあくやえぐみも強い食材なので、天ぷらやふき味噌などの調理前にあく抜きは必須です。 最近は「食材の栄養を...

以前、某ハンバーグレストランのサラダバイキングで見かけたサラダ。さっぱりしていて美味しかったので味を頼りに再現してみました。

焼肉やハンバーグのたれとして定番のおろしだれが火を使わず簡単に作れます。とんかつのつけダレとして使うと、さっぱり美味しくいただけますよ～大根には消化を手助けしてくれる酵素が含まれているので、肉料理全般におすすめです。

https://twitter.com/yuzpon14/status/1319410241855983622 このまえ、何気なくテレビをつけたらやっていた、ローカルパン特集。ご当地グルメ的なパンが全国各地にあるらしいですね。 ゆずぽんも群馬県の「じゃりぱん」は大好きで家でも作ってちょくちょく...

https://twitter.com/yuzpon14/status/1300656645496807424 特にレシピとかいうわけでなく、今回は保温弁当の成功例として載せておこっかな～と 焼きそば弁当って普通の弁当箱に入れると当然のごとく昼には冷めて麺どうしがくっついてしまい食べにくいし、...

痺れの麻（花椒）と辛さの辣（唐辛子）を合わせた調味料。旨味をプラスしてそのままご飯にかけても美味しい調味料なるよう作ってみました。 麻婆豆腐の辛さアップや、ひき肉と炒めて辛肉を作るのも美味しいですよ～ 【材料】 ＜Ａ＞ ニンニク　　　　　10...

以前テレビで蒙古タンメン中本の社長さん出演し、自宅で作れる秘伝の辛うまタレのレシピを紹介してたんですよね～。何のテレビだったか・・・たまたま見ただけなので・・・すみません忘れました。 で、試しに作ってみらた激ウマで！ 辛さの奥に適度な塩味...

ちょっと前にスーパーでたまたま見つけた調味料。見た目に惚れて思わず買ってしまったんですが・・・これが激ウマなんです。 自分だけが知っている秘密の調味料と勝手に思っていたら、買った翌週に家事ヤロウで紹介されるという_|￣|○ マキシマムもそうだ...

サザエのつぼ焼き。我が家のBBQの定番メニュー( *´艸｀) サザエはそのまま丸焼きにするとゴーヤ並みに苦いんですよね～。その苦みが好きって人もいるかもですが、ゆず家は苦味がダメなので丸焼きにはせず、苦味部分を取って調理しています。 貝をさばくっ...

多めに入れた生姜の風味が効いた甘辛い牛肉のしぐれ煮。ごはんが何杯でも食べられちゃいます(●´ω｀●) 【材料】 牛肉　　　400g生姜　　　40g～好きなだけ長ネギ　　1/2本（白い部分）醤油　　　大さじ４砂糖　　　大さじ４酒　　　　大さじ４みりん　　大...