燻製レシピ– category –

おつまみは自作が一番安い！ってことで、今回はおつまみの王道「鮭とば（塩味ver.）」を作ってみました(^^)/ 以前、温燻レシピで塩鮭の切り身から鮭とばを作りましたが・・・ 今回は本格的に生鮭を使っちゃいます(^^)/ でも、さすがに1本買ってくると処理...

カラスミのようなねっとり感がたまらないタラコの燻製です(^^)/ 手軽さを求め温燻・熱燻と試しましたが、やはり冷燻が一番おいしいです！ 外気温10℃以下の冬場限定の燻製ですが一度食べたら病みつきですよ～(*´ω｀*)～ 下処理 材料は市販のたらこです。 大...

男の飲み会の定番品「コンビニおつまみ」 いつも同じ味では飽きてしまうので・・・燻製にしてみてはいかがですか～(*´ω｀*) 作業工程は３０分程度と短時間で仕上がるので、ホームパーティーで格好良く燻製の実演・・・ネタとしても最高です(。-∀-) 今回は...

今日は鶏もも肉（骨なし）を使った簡単熱燻レシピのご紹介です(^^)/ 先日骨付き鶏もも肉のスモークチキンを紹介しましたが・・・ ゆずぽん的には骨付き肉は特別な時に使う印象が強く・・・ 気軽に作るって感じではないんですよね～。焼きもオーブンを使い...

我が家の休日の夕食の定番メニュー「餃子の皮ピザ」 餃子の皮にお好みの具をのせてホットプレートで焼くだけなので、子供たちにも人気のメニューなんです(*´ω｀*) なかでも自家製ベーコン&チーズはシンプルながらも家族の大好物でして・・・ベーコンを...

クリスマスやお誕生日会など、ホームパーティーでひと手間加えた絶品スモークチキンはいかがですか(^^)/ 【作り方】 まずは鶏もも肉を購入 大皿料理で特別感を出すならやっぱり骨付き肉ですよね～(。-∀-) 塩漬けですが、今回は短時間で味付けが可能な乾塩...

燻製さきイカがロールイカで簡単に作れちゃうのでご紹介します(^^)/ 飲み会の乾きものといえばやっぱり割きイカ(●´ω｀●) 【加工・塩漬け】 スーパーでよく見かける普通のロールイカです。量はお好みで。 イカは生のまま燻製を始めると臭みが残ってしまうの...

サクラの燻煙で茶色く染まった自家製ベーコン ベーコンエッグはもちろんのこと、ピザやパスタなど様々な料理で活躍してくれます(*´ω｀*) ベーコンは肉が厚手なので、燻煙作業に時間がかかりますが、出来上がりを食した感動は格別なものですので、ぜひチャ...

今回ご紹介するのは鳥胸肉のソフトジャーキーです(^^)/ 最近のヘルシー志向で注目を集めている鶏むね肉・・・ 実はジャーキーにしても美味しいのです( *´艸｀) 鶏むね肉はドライジャーキーにするとパリパリになって肉の食感が失われてしまうのでソフトジャ...

鮭とばって美味しいですよね～ そのままでも良いですが、トースターで軽く炙ると、鮭の脂が染み出て香ばしさを増し・・・(*´ω｀*)至福 でも・・・ 高いんだよな～(;´Д｀) 手作りならいくらか安く抑えられるので鮭とばを作ることもありがすが、 温度条件な...