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【火を使わず簡単】おろしのタレ | bistroゆずぽん

焼肉やハンバーグのたれとして定番のおろしだれが火を使わず簡単に作れます。
とんかつのつけダレとして使うと、さっぱり美味しくいただけますよ~
大根には消化を手助けしてくれる酵素が含まれているので、肉料理全般におすすめです。

【火を使わず簡単】おろしのタレ | bistroゆずぽん

Recipe by ゆずぽんCourse: 和食, ソース
Servings

4

人分
Total time

5

minutes

~材料~

  • 大根  300gくらい(お好みで)

  • 醤油    大さじ3

  • 酢     大さじ2

  • 根昆布だし 大さじ1

  • 砂糖    大さじ1

  • レモン果汁 小さじ1

~手順~

  • 大根の皮をむき、おろし金ですりおろす。
  • 調味料を全てまぜ、軽く絞った大根を加え和えれば完成。

~ポイント~

  • 上記分量だと大根たっぷりの仕上がりになります。お好みに合わせ大根の量は調節してください。
  • 根昆布だしがない場合は白だしや昆布茶でもオッケーですが、根昆布だしが一番オススメです。
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ゆずぽんは調味料として「根昆布だし」を結構使います。
茶碗蒸しや卵焼きはこれ一本で味が決まっちゃう優れもので便利なんですよね~。
根昆布だしというと、なんとなく和食というイメージになりがちですが、実は和食以外にも相性が良くパスタソースやカレーなどの隠し味として旨味を足したいときに重宝しています。
なにしろ、昆布(グルタミン酸グアニル酸)と鰹節(イノシン酸)の融合で三大旨味成分が揃った調味料ですから、合わない料理はないんです!
もちろん加熱料理以外にも、冷奴や卵かけご飯、おひたしの味付けなどにも相性抜群です。

根昆布だしを通販で検索するとたくさんの商品がヒットしますが、ゆずぽんのオススメは「函館えさん昆布の会」の根昆布だしです。

保存料・香料・着色料などの添加物は使わずに作られているので、味にトゲがなくまろやかなんですよね(●´ω`●)

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この記事を書いた人

DIYやアウトドア、料理が大好きなおっさん薬剤師。化学は好きだけど添加物は嫌いです。なので手作りが大好き!
家族が喜ぶいろんなレシピを公開中です。

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