料理レシピ集– category –

切り昆布を使った佃煮のご紹介。基本の佃煮の作り方からアレンジレシピまで4品のレシピをご紹介します。 【基本の佃煮の材料】 切り昆布　　　100g水　　　　　　100ｍL日本酒　　　　大さじ２みりん　　　　大さじ２醤油　　　　　大さじ２砂糖　　　　　...

切干大根や油揚げに昆布の旨味が染み込みとっても美味しいですよ～。常備菜としてどうぞ。 【材料】 切り昆布　　　100g切干大根　　　15g人参　　　　　1/2本油あげ　　　　1/2枚胡麻油　　　　大さじ１白ごま　　　　好きなだけ ＜合わせ調味料＞ 醤油　...

シャキシャキ食感を楽しめる蓮根の煮物。仕上げに鰹節を加えることでだしの香りが豊かな仕上がりになります。煮込み時間は短いので簡単に作れますよ～。 【材料（4人分）】 蓮根　　　　　300ｇ水　　　　　　450ｍL和風だし　　　小さじ２醤油　　　　　...

捨ててしまうブロッコリーの茎をメンマ風にアレンジ(=ﾟωﾟ)ﾉ あまりの美味しさに、最近は房ではなく茎を求めてブロッコリーを買ってる感じです（´∀｀*）ｳﾌﾌ 簡単にできるので是非お試しください。 【材料】 ブロッコリーの茎　　　１本白ごま　　　　　　　...

醤油麹は醤油と乾燥麹を混ぜて放置するだけで簡単にできるんですが、ゆずぽんが初めて作る時に調べてみると、分量がいろいろあって、どれが正しいかわからなくて・・・困りました。 考え方として、乾燥麹に倍量の醤油を入れるパターンと、生麹を使うイメー...

最近テレビでもちょくちょく出てくる中村食肉店のバーブソルト「マキシマム」 ゆずぽん一家は東日本大震災の翌年に1年間宮崎県に転勤していたことがあり、そこで地元の方に教えてもらいそれ以来常備している調味料です。 あまりの美味しさに業務用の１ｋｇ...

厚切りの豚肩ロースを使った焼豚です。 「焼豚」＝「チャーシュー」ですが、チャーシューというと日本は煮豚が多く・・・レシピサイトを見ても焼豚なのに煮込んでいるレシピが多いです。。。なので今回は漢字の通りに焼いて作るチャーシューを作りました。...

お弁当やおつまみ、ラーメンの付け合わせなど、様々な料理に活用できるチャーシューをヘルシーな鶏むね肉で作ってみました。 パサつかないよう余熱で中まで火を通すのがポイントです。 【材料　４～５人分】 鶏むね肉　　　　2枚ゆで卵　　　　　好きなだ...

上の写真はコストコの大人気商品の「プルコギ」・・・ ではなく！ゆずぽんが作ったプルコギです(^^)/ ゆずぽんもコストコの会員になっていたことがあり、結構お世話になっていたんですよね～。コストコのプルコギ。肉が細かすぎてひき肉か(´･Д･)」ってツッ...

鶏むね肉をハーブ塩とたっぷりの黒胡椒で味付けした唐揚げに甘醤油たれをからめた一品。お弁当のおかずやおつまみにも最適です。 【材料（２～３人分）】 鶏むね肉　　　　　　１枚ハーブ塩　　　　　　下味に適量黒胡椒（あらびき）　好きなだけ♡片栗粉　...