最近テレビでもちょくちょく出てくる中村食肉店のバーブソルト「マキシマム」
ゆずぽん一家は東日本大震災の翌年に1年間宮崎県に転勤していたことがあり、そこで地元の方に教えてもらいそれ以来常備している調味料です。
あまりの美味しさに業務用の１ｋｇで購入しています( *´艸｀)
クレージーソルトとの違いは？？
ハーブソルトというと、一番有名なのは「クレージーソルト」だと思います。
ゆず家にももちろんありますよ～
ハーブ塩なんて二つも必要なの？？
って思うでしょうが、クレージーソルトとマキシマムは全く違う味なので、ゆずぽんは使い分けてます。
おおまかな違いですが・・・
クレージーソルトの特徴
王道的なハーブ塩で、基本的には肉・魚・野菜などオールマイティーに使えますが、ローズマリーなどのハーブの香りが強いので、あえてその香りを活かし、「クレージーソルト＋オリーブオイル」の組み合わせが最高だと思います。
【クレージーソルト＋オリーブオイル】が合う料理
- パンにつけて食べる
- 白身魚のカルパッチョにレモン汁を合わせて
- サラダのドレッシングとして
オリーブオイルは香りが強くない方が相性が良いので、有名なBOSCOであれば
こっちの黄色いラベルのほうが、香りがマイルドで相性抜群です(^^)/
マキシマム
基本的には肉料理のためのハーブ塩！って感じです。クミンが入っているのでどことなくカレー感がありますが、揚げ物や焼き肉などの加熱料理との相性は抜群です。
ってか、
何かを焼くときに味付けはどうしよう・・・って思ったらとりあえずマキシマムで味付けしておけば間違いなしです(●´ω｀●)
その代わり、生の料理にはあまり向かないかな～。
カルパッチョにマキシマム・・・美味しいかもしれないけどやりたいとは思いません。。。
マキシマムをつかったオススメ料理
ゆずぽん一家がゴールデンスタンダードとしているレシピをいくつかご紹介します。
インスタにもときどきアップしているマキシマムレシピです。
フライドポテト
マキシマムの味を一番味わえるメニューかな～。宮崎の地鶏などを謳った居酒屋チェーンでもメニューにあると思います。
単純じゃがいもを揚げてマキシマムをふりかけるだけ！
じゃがいもは薄く片栗粉をまぶして揚げると表面がサクサクになって美味しいですよ。
唐揚げ
王道中の王道！唐揚げです。
ポイントは揚げ衣は小麦粉で！
マキシマムをなじませ、小麦粉をまとわせてあげると、白いひげのおじいさんが作った唐揚げのような味になります（´∀｀*）ｳﾌﾌ
これ、マジで試してほしいです！
肉巻きおにぎり
最後に宮崎県のB級グルメの「肉巻きおにぎり」
実は宮崎県発の調味料で「戸村のタレ」という焼肉のたれがあるんです。
この戸村のタレとマキシマムが相性抜群で、戸村のタレで味付けしたご飯を肉で巻き、マキシマムをふりかけて焼くだけで、絶品肉巻きおにぎりができちゃいます！
本当の肉巻きは表面に焼肉たれをまとわせるのですが、ご飯に味がついていた方が美味しいので、我が家ではこの作り方がゴールデンスタンダードです。
まとめ
いかがでしょうか？
最近、スーパーでも徐々に販売しているところが増えているマキシマム。たぶん使ったら病みつきになりますよ。
揚げ物・焼き物に是非お試しあれ～
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