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【レシピ】切り昆布の炒め煮

切干大根や油揚げに昆布の旨味が染み込みとっても美味しいですよ~。常備菜としてどうぞ。

目次

材料

  • 切り昆布   100g
  • 切干大根   15g
  • 人参     1/2本
  • 油あげ    1/2枚
  • 胡麻油    大さじ1
  • 白ごま    好きなだけ

<合わせ調味料>

  • 醤油    大2
  • 日本酒   大2
  • みりん   大2

作り方

①食材を食べやすい大きさに切る。昆布の細切りに合わせて人参や油揚げも細切りがオススメ。

②熱したフライパンにごま油をしき、食材を軽く炒める。

③食材が全体的に温まったら、合わせ調味料を加え、弱火で煮詰める。強火で一気に煮詰めると切干大根に味が染みないので、できれば弱火でじっくりと。

④汁気がなくなったら、白ごまをまぶして完成

ポイント

  • 入れる野菜はなんでもOKです。
  • 合わせ調味料は1:1:1で、分量は入れる食材の量にあわせ加減してください。
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この記事を書いた人

DIYやアウトドア、料理が大好きなおっさん薬剤師。化学は好きだけど添加物は嫌いです。なので手作りが大好き!
家族が喜ぶいろんなレシピを公開中です。

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