ミョウガが大好きで、庭の隅っこに茗荷を植えたのは良いですが、茗荷っていっぺんに生えてくるので消費に困る時があり・・・
そこで、長期保存用にと茗荷の醤油漬けを作ってみたのですが・・・
これがまた・・・あまりにも美味しく、すぐに無くなってしまうという(;^ω^)
ってことで、レシピをのせておきます。
～材料～
茗荷５～６個
醤油 大２
醤油麹 大１
～作り方～
作り方は簡単で、細かく刻んだ茗荷と醤油を混ぜるだけです。
混ぜたてはこんな感じで茗荷感全開ですが、２～３時間放置すると・・・
水分が上がってきて、汁気が増した感じになります。これで完成です(^^)/
材料に醤油麹を使っていますが、全部醤油（大３）でも大丈夫です。
その場合は、旨味を足すために塩昆布を５ｇ程度混ぜると良いと思います。
逆に全部醤油麹でも大丈夫です(=ﾟωﾟ)ﾉ
で、この茗荷の醤油漬けですが、ご飯にかけて食べると最高なのですが・・・
実は、クリームチーズに乗っけて食べても激ウマなのです(●´ω｀●)
是非一度、お試しあれ～
^^) _旦~~
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