【レシピ】鶏むね肉で甘辛スパイシーチキン

鶏むね肉をハーブ塩とたっぷりの黒胡椒で味付けした唐揚げに甘醤油たれをからめた一品。お弁当のおかずやおつまみにも最適です。

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉      1枚
  • ハーブ塩      下味に適量
  • 黒胡椒(あらびき) 好きなだけ♡
  • 片栗粉       適量

漬けダレ

  • 醤油  大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒   大さじ1
  • 砂糖  大さじ1

作り方

①鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。今回はスティックチキン風に縦長に切ってみましたが、ナゲット風に丸く切ってもOKです。同時に調味料を合わせておきます。

②胸肉にハーブ塩と黒胡椒で味付けします。今回のレシピは、最後に甘醤油を絡めるので下味は薄めで大丈夫です。逆に黒胡椒は結構たっぷりかけたほうが美味しいと思います。辛いのが苦手なお子さんがいるときは、胡椒は出来上がりにかけて調整してください。

ハーブ塩はクレージーソルトやマジックソルトなどお好みのものでOKですが、一番のオススメはマキシマムです(●´ω`●)

宮崎県の中村食肉店さんが作っているハーブ塩なんですが、なんだろう・・・激ウマなんです(/ω\)

③味付けしたら片栗粉をまぶし170℃の油で揚げていきます。胸肉は火の通りが早いので揚げすぎるとぼそぼそ感が出るため注意です。

⑤揚げあがったらタレをフライパンで加熱し、沸騰させアルコールを飛ばしながら少し煮詰めます。

味を見てちょうど良い濃さになったら、揚げた胸肉を入れて絡めれば完成です!

下味に胡椒を使わなかったときはこの時点で胡椒をまぶして辛さを調整してください。

ポイント

  • ハーブ塩がなければ塩コショウでもOKです。
  • 胡椒は黒胡椒…できれば粗びきのものが良いですね。胡椒をかんだ時に広がるスパイシーさが病みつきになります。

お弁当の盛り付け例

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