料理レシピ集– category –
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手作り調味料
【レシピ】ニンニク醤油麹 旨味大爆発の調味料
焼き鳥の横に添えられるニンニク味噌を醤油麹で作ったらどうなんだろう?と思い作ってみたら・・・ 旨さ大爆発Σ(°Д°;≡;°д°) ってことで備忘録的にレシピを残しておきます。 【材 料】 にんにく お好みで醤油麹 お好みで ※分量については作り方で ... -
野菜料理
【レシピ】三つ葉の韓国風おひたし【お弁当・おつまみ】
三つ葉を海苔と胡麻油で韓国風に味付けした簡単おつまみです。 お弁当の付け合わせにもおススメですよ~( *´艸`) 【材 料】 三つ葉 1袋海苔 1/2枚胡麻油 適量塩 適量白ごま お好みで 【作 り 方】 ①三つ葉の根っこを切りとります。 ②沸騰... -
食材アレンジ
節分の豆をアレンジ【美味しく変身させるレシピ】
節分の豆まきで使う煎り大豆。撒いた後に歳の数だけ食べるはいいですが、一袋を消費するのって結構大変じゃないです?? ゆずぽん家はいつも余らせてしまいます┐(‘~`;)┌ 余った大豆自体・・・そのまま食べても甘味があって美味しいんですが、何粒もとなる... -
野菜料理
【レシピ】ナスと蓮根の黒酢炒め【お弁当・副菜・おかず】
油と相性の良い茄子を黒酢炒めにしてみました。食感を楽しむため歯ごたえのよい蓮根も一緒に炒めることで、野菜だけでも満足感のある副菜に仕上がります。 【材 料(2~3人分)】 茄子 3本蓮根 150g片栗粉 適量醤油 大さじ2黒酢 大さじ1味醂 ... -
粉・麺・ごはん系
モスバーガー風 焼肉ライスバーガー弁当(2020/1/28)
今日のお弁当はライスバーガーモスバーガーの「ライスバーガーやきにく」が大好きで諸先輩方の作り方を参考に作ってみましたよ~( *´艸`) 初回にしてはうまくいったな~という印象です。 見栄えは良いでしょ~(´∀`*)ウフフ 作る過程の写真はないので材料... -
手作り調味料
お手軽だけど便利な調味料「塩ゆず」の作り方
一時期、塩レモンってのが流行りましたが、日本人の柑橘系といえば、ゆず(๑´∀`๑)」 塩漬けにすれば保存もきくので使いたい時に手軽に使える便利なゆず調味料で手放せないものになってます( *´艸`) ★塩ゆずの作り方★ 材料は柚子と塩だけです。 柚子の皮(黄... -
手作り調味料
合わせ味噌のススメ
こちらはゆず家の味噌たち 以前は味噌を買ってきたまんまの包装で保管してたんですが、これがまた使いにくいったらありゃしない。 で、最近ハマって見てる深夜番組の家事ヤロウの中で、和田明日香さんが上の写真のように一つの容器にまとめて入れてるって... -
野菜料理
ご飯のお供に「みょうがの醤油漬け」
ミョウガが大好きで、庭の隅っこに茗荷を植えたのは良いですが、茗荷っていっぺんに生えてくるので消費に困る時があり・・・ そこで、長期保存用にと茗荷の醤油漬けを作ってみたのですが・・・ これがまた・・・あまりにも美味しく、すぐに無くなってしま... -
卵料理
ダッチオーブンDE茶碗蒸し & 茶碗蒸しを美味しく仕上げるポイントまとめ
我が家のガスコンロにはダッチオーブン機能がついてまして、いままでダッチオーブンではスペアリブしか焼いたことがなかったのですが、茶碗蒸しが作れることを知り、早速チャレンジしたところ・・・ 大成功(●´∀`)人(´∀`●) 元ネタのメーカーのレシピは卵3... -
手作り調味料
【レシピ】インド料理に欠かせない「ギー」を作ってみた
まさか、ギーが手軽に作れるとはΣ(・ω・ノ)ノ! ギーとは何ぞや?と思った方に・・・ ギーは牛や水牛の乳から作られるインド料理に欠かせない油で、アーユルヴェーダというインドの民間医学では、最高の油と記されてるらしいです( ..)φメモメモ 本格的なカレー...